Дієта при хворобі нирок: зразкове меню, рецепти

Дієта при хворобі нирок: зразкове меню, рецепти

Якщо людина хвора, вона повинна дотримуватися певного режиму життя. І при цьому дуже важливо правильне харчування. Саме тому в цій статті хочеться розповісти про те, якою може бути дієта при хворобі нирок.

Декілька слів про нирки

На самому початку потрібно сказати про те, що нирки в організмі людини виконують такі найважливіші функції:


  1. Регуляція водно-сольового балансу.
  2. Регуляція роботи ендокринної системи.
  3. Метаболізм більшості поживних речовин.

Про що важливо знати, якщо у пацієнта болять нирки? Симптоми хвороби, лікування, дієта - ось на що треба звернути особливу увагу. Які ж ознаки захворювання цього органу можуть бути у людини?

  1. Розлад сечовипускання. У такому випадку може як зменшитися, так і збільшитися кількість добової дози виділяється сечі.
  2. Різи при сечовипусканні (дизурія).
  3. Можуть також бути больові відчуття в області попереку.
  4. У пацієнта може підвищуватися температура тіла.
  5. Нерідко виникають набряки.
  6. Інші симптоми: підвищення артеріального тиску, слабкість, блідість шкірних покривів.

Стіл № 7

Крім того що доктор при захворюваннях нирок пацієнту призначає прийом різних лікарських препаратів, так ще дуже важливо дотримуватися правильного режиму харчування. Тільки лише при комплексному підході можна в короткі терміни впоратися із захворюванням. Який же має бути дієта при хворобі нирок? Стіл № 7. Що це означає? Так, призначають цей режим харчування при запальних процесах, які протікають у цьому органі. При цьому дієта виконує такі функції:

  1. Щадить роботу нирок, не навантажуючи їх.
  2. Знижує артеріальний тиск.
  3. Відновлює водно-електролітний баланс в організмі пацієнта.
  4. Знімає набряки.

Призначається дана дієта при хворобі нирок і сечовевидних шляхів. Такий режим харчування може мати і різні підвиди: стіл 7а, 7б, 7в, 7г, 7р.

Загальна характеристика харчування

Якою саме буде дієта при хворобі нирок?

  1. Білки повинні бути присутніми в раціоні в невеликій кількості.
  2. Вуглеводи і жири надходять в організм згідно з нормою.
  3. Потрібно практично повністю виключити з раціону сіль.
  4. Обмежується також споживання рідини (бажано до 0,8 літра на день).
  5. Харчування має бути максимально вітамінізованим.
  6. Температура страв може бути звичайною, також дозволена будь-яка термічна обробка.
  7. Харчування дробове - 5-6 разів на добу.

Хімічний склад дієти № 7

Обов 'язково також треба розглянути хімічний склад даного режиму харчування:

  1. Білки: 80 грамів. З них тварин білків не повинно бути більше 50%.
  2. Вуглеводи: 400-450 грам. Цукру не повинно споживатися на добу більше 90 г.
  3. Жири: приблизно 100 грамів. 25% з них - рослинні.
  4. Рідини при цьому пацієнт не повинен випивати більше 1 літра.

Продукти харчування, які можна їсти пацієнту

Які продукти харчування дозволені хворому, якщо йому призначена дієта при хворобі нирок?


  1. Хліб може бути безбілковий, пшеничний з відрубами. Готується без солі.
  2. Вегетаріанські супи.
  3. У перші пару тижнів лікування м 'ясо потрібно виключити з раціону. Далі ж можна їсти м 'ясо нежирних сортів. Це може бути курка, кролик, індичка.
  4. Можна їсти рибу нежирних сортів у вареном і запеченому вигляді.
  5. Яйця. 1-2 штуки на добу у вигляді омлетів.
  6. В обмеженій кількості потрібно споживати молоко і молочні продукти.
  7. Можна їсти всі овочі в натуральному і відвареному вигляді.
  8. Також можна вживати будь-які фрукти. Особливо добре при хворобах нирок є кавун і диню.
  9. Макаронні вироби потрібно по максимуму обмежити. Круп 'яні каші дозволливі.
  10. Напої: компоти, відвари, чай з молоком.

Продукти харчування, від яких треба відмовитися

Дієта при хворобі нирок також передбачаємо відмову від певних продуктів харчування. Про що ж в такому випадку потрібно забути?

  1. Чорний хліб. Табу - хлібобулочні вироби звичайної випічки.
  2. Солоні продукти.
  3. Рибні, м 'ясні та грибні бульйони.
  4. Відмовитися треба від жирних сортів риби і м 'яса. Також від копченостей, консервів.
  5. Овочі, які не варто вживати: бобові, щавель, гриби, часник, цибуля. Також треба відмовитися від солінь і маринадів.
  6. Какао, шоколад, цукерки.
  7. Кава і всі алкогольні напої.
  8. Не можна також пити мінеральну воду, збагачену натрієм.

Зразкове меню

Про що ще можна розповісти, якщо розглядається дієта при хворобі нирок? Зразкове меню - ось на чому також можна зупинити свою увагу. Як можна організувати своє харчування при даній проблемі?

Сніданок. Він повинен бути ситним. Так, можна скушати омлет з двох яєць, шматочок житнього хліба, салат зі свіжих овочів. Склянка свіжовижатого соку.

Другий сніданок. Можна випити склянку ряжанки або йогурту. Як альтернативу можна скушати улюблений фрукт.

Обід. Суп на овочевому бульйоні. Нежирне м 'ясо або філе риби. Гарнір - товчена картопля або варена чечевиця. Салат зі свіжих овочів. Хліб. Відвар з шипшини.

Південь. Фруктовий салат або гарбузовий десерт.

Вечеря. Варені овочі, запечена риба, чай з молоком.


Перед сном можна випити склянку кефіру.

Розглянувши, яка дієта при хворобі нирок може бути призначена пацієнту, варто пам 'ятати про те, що це харчування має бути досить калорійним. Так, на добу хворий повинен отримувати не менше 3000 ккал.

Замінники солі

Як вже стало зрозуміло з тексту вище, дієта при хворобах нирок передбачає повну відмову від споживання солі. Однак зробити це іноді буває дуже складно. Саме тому зараз хочеться розповісти про різних замінників кухонної солі.

  1. Органічна жива сіль з морської капусти. Здобути її самостійно не вийде. Але ось якщо морську капусту перемолоти на кавомолці і досалювати таким чином страви, можна домогтися поліпшення смаку.
  2. Органічна жива сіль з селери. Для цього черешки селера треба порізати на шматочки, висушити і молоти на кавомолці перед додаванням у страви.

Від прянощів і часнику при даному режимі харчування потрібно повністю відмовитися.

Корисні рецепти

Отже, вже зрозуміло, якою має бути дієта при хворобах нирок. Рецепти приготування страв - ось про що також хочеться розповісти.


Рецепт 1. Желе з настою шипшини. Спочатку треба приготувати настій. Для цього дві столових ложки подрібнених плодів шипшини треба залити двома склянками води, все прокип 'ятити на малому вогні приблизно 5 хвилин і настояти 8 годин. Далі в половині склянки настою треба розчинити дві столових ложки цукру, після все це довести до кипіння і змішати з залишком рідини. Окремо треба приготувати желатин, заливши 1 чайну ложку охолодженою кип 'яченою водою. Через півгодини напівготовий желатин додається у відвар шипшини, трохи нагрівається, доводиться до кипіння. Далі все поміщається в холодне місце. Через час корисний десерт готовий.

Рецепт 2. Суп зі свіжих фруктів. Не такою вже й страшною виявилася дієта при хворобі нирок. У жінок же даний рецепт повинен викликати захват. Адже ця страва дуже смачна, але при цьому малокалорійна. Для його приготування треба промити, почистити і нарізати дрібними кубиками такі фрукти: персик, диню, грушу, яблука (всіх по 20 г). Решту шкірки і насіння заливають гарячою водою, проварюють на вогні приблизно 15 хвилин, далі 25 хвилин все це наполягається. У даний фруктовий відвар треба додати трохи води, а також цукру (або ж фруктози). Далі він процежується, і в рідину поміщаються всі нарізані фрукти. Суміш доводиться до кипіння і проварюється не більше 7 хвилин. Суп розливається по тарілках. При цьому в нього треба покласти раніше відварений ризик. Все приправляється сметаною.

Варто сказати про те, що рецептів при цьому може бути величезна кількість. Тут головне - використовувати тільки лише дозволені продукти, а також дотримуватися правил приготування (головне, не використовувати сіль). При цьому голод пацієнта не буде мучити, адже харчування є вельми калорійним і ситним.