На прилавках магазинів і супермаркетів сьогодні можна зустріти велику кількість найрізноманітніших екзотичних овочів і фруктів. Далеко не останнє місце серед представлених тропічних плодів займає ананас. Як вибрати стиглий і солодкий фрукт у всій безлічі його різновидів, спробуємо розібратися в цій статті.
Критерій вибору: різновиди та особливості ананасів
Тропічні плоди можуть мати кілька різновидів: вони різняться за своєю формою, розміром, кольором і навіть запахом. Такі характеристики залежать від місця і часу збору врожаю, способу доставки і терміну зберігання. Зрозуміло, тільки свіжий і стиглий фрукт буде володіти чудовим ароматом і хорошим смаком, незалежно від виду і місця зростання ананасу. Як вибрати правильний плід, щоб не розчаруватися в ньому, а насолодитися приємною екзотичною свіжістю? Зробити це зовсім не складно.
Насправді, тут не буде потрібно глибоких пізнань в області біології, також як і немає якихось особливих секретів. Вибираючи ананас, головне - уважно його розглянути і ні в якому разі не піддатися спокусі придбати перший вподобаний плід.
По одягу зустрічають
На жаль, купуючи фрукти у ринкових торговців або в магазині, вибрати як хороший ананас, так і не дуже якісний, може кожен. Тим не менш, справжні гурмани давно навчилися відрізняти свіжі і стиглі плоди від зелених і покладалися. Зробити попередні висновки про смакові особливості південного плоду допоможе його візуальний огляд.
Вважається, що соковиті і стиглі фрукти повинні мати рівний жовто-коричневий колір. Проте і серед власників жовтого або зеленуватого забарвлення часто трапляються плоди з ідеальним смаком і насиченим ароматом. Це свідчить про те, що наявність невеликих зелених плям на поверхні екзотичного фрукту ще не говорить про його незрілість. Тому для більш точної оцінки зрілості потрібно провести "дослідження" за іншими показниками.
Рельєфність фактур і пружність форм
На дотик кірка стиглого плоду зазвичай досить м 'яка, але при цьому пружна. Найчастіше недобросовісні виробники зривають зелені плоди, які дозрівають в дорозі або на прилавках магазинів. Знаючи, як вибрати ананас за допомогою тактильних відчуттів, можна вибрати плід, який, швидше за все, був зірваний стиглим. У незрілих плодів шкірка щільна і жорстка.
Багато обивателів вважають, що цей тропічний фрукт здатний дозріти, якщо його залишити на деякий час в теплому і темному місці. Нічого подібного! Зірвані плоди вже не стануть солодкими і соковитими. Єдине, що може змінитися, - шкірка ананаса потемніє, а на її поверхні можуть з 'явитися бурі плями, що свідчать про наявність незворотних гнилісних процесів всередині південного плоду. Безумовно, тривале зберігання теплолюбного фрукту призведе до його псування. На смакових характеристиках подібний процес не може позначитися позитивно.
Запах тропічного фрукту
Люди, які добре розбираються в якості фруктів і знають, як правильно вибрати ананас в магазині або на ринку, точно знають і те, що плід необхідно понюхати. Стиглі та свіжі плоди мають тонкий і ніжний аромат. Плід не слід набувати при наявності яскраво вираженого запаху. Це свідчить про те, що ананас давно перезрів і в ньому активно відбувається процес гниття і бродіння.
Екзотичний кавун
Як би дивно це не звучало, але багато людей, які знають як правильно вибрати стиглий ананас, використовують той же метод, як і при виборі кавуна. Як відомо, при легкому поплескуванні по пругій кірці стиглого зеленого плоду, з 'являється специфічний глухуватий тріск. Якщо при простукуванні ананаса чується подібний звук, значить, м 'якоть плоду буде соковитою і смачною. У випадку, коли з 'являється глухий або, навпаки, "порожній" звук, то фрукт недозрілий або, навпаки, перезрілий і сухий. Подібні плоди вважаються непридатними для вживання в їжу.
Ступінь стиглості ананаса підкаже його плодоніжка
Показником, що характеризує ступінь стиглості плоду, є його плодоніжка. Листики зеленого хвостика можуть бути злегка підвявшими, але ні в якому разі вони не повинні бути сухими. При цьому якщо за який-небудь з них легенько потягнути - він повинен без зусиль відокремитися. Однак люди, які знають як вибрати ананас, зовсім не радять смикати зелень фрукту. Досить трохи прокрутити зелену крону плоду. І якщо це вдається зробити без особливих зусиль, значить обраний ананас спілий. Тим не менш, продавець явно не оцінить подібної розбірливості, тому даний метод не бажано використовувати, особливо якщо ви хочете уникнути скандалу.
Відповідна ціна
Важливим показником хорошої якості свіжого ананаса, нещодавно зірваного і швидко доставленого на прилавки наших магазинів, є його вартість. Адже для того щоб зберегти корисні і смакові властивості тропічних плодів, необхідно організувати правильну і швидку доставку. Для цього постачальники найчастіше організовують авіаперевезення. До речі сказати, задоволення це - зовсім не дешеве, що і відбивається на кінцевій ціні фруктів. Проте, навіть у цьому випадку висловлювання "дорого - значить смачно і корисно" за аксіому приймати не слід.
У разі морських перевезень - ціна на доставку буде значно нижчою, що безсумнівно має позначитися і на остаточній ціні ананаса. Однак у разі такого перевезення тропічний фрукт може перебувати в дорозі досить тривалий час. У результаті довгих подорожей спочатку по морських просторах, а потім по складах і прилавках магазинів призводить до того, що фрукт стає непридатним до вживання. Однак недбайливі продавці, щоб не втратити прибуток, все ж виставляють недоброякісний товар на прилавки.
Вивід
Вибираючи хороший ананас, ніколи не слід брати перший фрукт, не дивлячись на особливості його зовнішнього вигляду. Тим більше в тому випадку, коли пропонують придбати підозріло дешевий продукт. Тільки прояв певної частки уважності, терпіння і прискіпливості дозволить не помилитися і зробити правильний вибір дійсно стиглого, смачного і ароматного тропічного плоду.