Цього року до продажу на хмельницьких ринках не були допущені 210 кг овочів через перевищений вміст нітратів. Шкідливі речовини знайшли в помідорах і редисі.
Купити ранні овочі на ринках Хмельницької області не проблема. Прилавки магазинів і супермаркетів ломляться від різноманітності. Однак медики запевняють, що перші овочі не завжди корисні, а іноді можуть бути ще й небезпечні.
"На кожному продовольчому ринку області працює лабораторія, яка здійснює ветеринарно-санітарну експертизу продуктів. Ранні овочі перевіряють на вміст нітратів. Цього року в Хмельницькій області не допущено до реалізації через перевищений вміст нітратів 20 кілограмів помідорів і 100 кг редису ", - розповіла начальник відділу безпеки харчових продуктів Головного управління Держпродспоживслужби в Хмельницькій області Олександра Титарчук.
Перед тим, як купувати молоду капусту, редис, помідори, огірки та інші ранні овочі, фахівці радять дотримуватися кількох правил. "Робіть закупівлі тільки на продуктових ринках, де працює лабораторія, яка перевіряє вміст нітратів у продуктах. У кожного продавця має бути експертний висновок державної лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи, в якому можна знайти всю необхідну інформацію про походження продукції, в тому числі результати досліджень на вміст нітратів ", - говорить лікар з гігієни харчування Хмельницького міськрайонного відділу ДУ" Хмельницький обласний лабораторний центр МОЗ України "Валентина Щавинська.
Медик нагадує, що важливо якомога далі в часі відтягнути вживання ранніх овочів, наближаючи його до сезону природного дозрівання.
"Перед вживанням добре мийте овочі та фрукти. Очищайте шкірку овочів, адже більшість шкідливих речовин містяться в шкірці плоду, і навесні вона є місцем скупчення нітратів. Це особливо стосується огірків, кабачків, редису і яблук. Вимочуйте плоди у воді - в кип'яченій, можна з додаванням морської солі або лимонного соку, в кілька заходів по 15-30 хвилин.
Приготований зі свіжих овочів салат їжте відразу, адже коли він постоїть у холодильнику мінімум добу, то окисляється і менш шкідливі нітрати перетворюються на більш небезпечні нітрити ", - радить Валентина Щавинська.